Ribollita

Obiettivi lezione: E' il piatto toscano "per eccellenza". Un tripudio di fagioli e verdura di stagione. Un filo di olio extra vergine d'oliva ne esalterà ancora di più i sapori.

Difficoltà: Esperto

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3.8 Insegnante
Simone Moraca

Giorno
18-05-2018

Ora
22:00

Lingua
Italiano

Prezzo
€ 69.38

Info
Lezione a partecipanti multipli, fruibile da desktop (PC, Mac)

Square fallback

Descrizione

Conosciamo tutti la ribollita come piatto di recupero per eccellenza della tradizione culinaria toscana. Le origine di questa pietanza risalgono al medioevo quando i nobili erano soliti consumare le loro pietanze dentro a dei pani detti “mense”. Una volta terminato il pranzo, il pane avanzato veniva dato ai servi, che per sfamarsi lo univano alle loro povere verdure e lo facevano bollire, ottenendo una zuppa sostanziosa e saporita, una vera e propria antenata della ribollita! Ancora oggi questa ricetta fa parte della cucina casalinga, conosciuta e apprezzata in diverse varianti nella stessa regione che esprimono tradizioni familiari o usanze del luogo. In questa ricetta vi raccontiamo i nostri piccoli segreti per gustare al meglio questo comfort food di altri tempi. Attendete i primi freddi e concedetevi il tempo che serve per realizzare la ribollita, un piatto che non conosce fretta ma che vi ripagherà dell’attesa!

Risorse