Ribollita

Obiettivi lezione: E' il piatto toscano "per eccellenza". Un tripudio di fagioli e verdura di stagione. Un filo di olio extra vergine d'oliva ne esalterà ancora di più i sapori.

Difficoltà: Esperto

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3.6 Insegnante
simone moraca

Giorno
18-05-2018

Ora
22:00

Lingua
Italiano

Prezzo
€ 69.38

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Descrizione

Conosciamo tutti la ribollita come piatto di recupero per eccellenza della tradizione culinaria toscana. Le origine di questa pietanza risalgono al medioevo quando i nobili erano soliti consumare le loro pietanze dentro a dei pani detti “mense”. Una volta terminato il pranzo, il pane avanzato veniva dato ai servi, che per sfamarsi lo univano alle loro povere verdure e lo facevano bollire, ottenendo una zuppa sostanziosa e saporita, una vera e propria antenata della ribollita! Ancora oggi questa ricetta fa parte della cucina casalinga, conosciuta e apprezzata in diverse varianti nella stessa regione che esprimono tradizioni familiari o usanze del luogo. In questa ricetta vi raccontiamo i nostri piccoli segreti per gustare al meglio questo comfort food di altri tempi. Attendete i primi freddi e concedetevi il tempo che serve per realizzare la ribollita, un piatto che non conosce fretta ma che vi ripagherà dell’attesa!

Risorse