21-07-2016 21:41

POLPETTE DI ZUCCHINE ALLA CRETESE

Cucina

Presentation6 knowmore polpette di zucchine alla cretese 2
Un finger food etnico che arriva dalla Grecia per soddisfare la mia passione per le “rotondità”. Queste polpette di zucchine alla cretese vogliono dare il benvenuto alla bella stagione e all’ortaggio per eccellenza dell’estate.

Ormai vi sarete rassegnati anche voi, ogni scusa è buona per farmi cucinare polpette. Se poi sono etniche la strada della gola è in discesa. Questa volta approdiamo sulle coste di un’isola della Grecia: Creta.

dosi per 4 persone

COSA

400gr di zucchine
1 uovo
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
pangrattato qb
50gr di formaggio grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe qb
COME

Ho grattugiato le zucchine e le ho lasciate riposare in una ciotola rivestita da un canovaccio per un’ora circa, in modo da fargli perdere il loro eccesso d’acqua. Le ho strizzate e le ho unite all’uovo, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato (a pasta dura è perfetto), il prezzemolo, l’aglio tritato e la cipolla sminuzzata finemente.

Ho aggiunto pan grattato quanto basta per dare consistenza e ho formato delle polpettine leggermente schiacciate, le ho disposte su una teglia ricoperta di carta da forno (la ricetta tradizionale prevede la frittura, che io evito accuratamente e aggiro con 10 minuti di forno a 200°).

Ho poi trasferito le polpette, poche per volta, in una pentola antiaderente unta con un filo d’olio evo e le ho fatte dorare.

Ho servito le polpette di zucchine alla cretese con yogurt greco, insalatina e anelli di cipolla per decorare.
Ombra

Posted:
2016-07-21 21:41:55 UTC

Edited By:
simone moraca

Profile knowmore knowmore knowmore screen shot 2016 11 28 at 17.43.21 3.6  
Ombra

Hai qualcosa da aggiungere?

0 commenti

Ombra