21-07-2016 21:43

STANCHI DEL SOLITO PROSCIUTTO E MELONE?

Cucina

Presentation6 knowmore prosciutto e melone 3
“Prosciutto e melone” è un must dell’estate che non amo particolarmente, forse perché lo associo ad aperitivi all’aperto dove il melone appiccica le mani e il prosciutto crudo è stato diverse ore fuori frigo. Per questo lo propongo in una fresca variante.

D’estate la cosa che temo di più, dopo il caldo e le zanzare, è la malefica combinazione “prosciutto e melone”. A volte penso di averla scampata ma poi, sul finire della stagione, mi piombano in casa gli amici per l’aperitivo ed eccola lì: la famigerata e odiatissima coppia.

Dato che ho tentato per anni di evitarlo senza successo ho pensato: Nus, se non riesci a sconfiggerlo allora fattelo amico. E frullalo aggiungerei.

COSA

1 melone medio
1 peperone giallo
1 cipolla bianca
1 manciata di grani di pepe rosa
2 fette di pane
4 fette di prosciutto crudo, meglio se stagionato e tagliato spesso
1 bicchiere di vino bianco
olio e sale qb
COME

Ho aperto il melone, l’ho pulito e tagliato a dadini. Ho tagliato anche il peperone a listelli, il pane a cubetti e la cipolla ad anelli. Ho riunito tutto in una ciotola capiente, irrorato con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, il pepe e il bicchiere di vino. Ho coperto con la pellicola e messo in frigo per un’ora circa.

Ho frullato il composto macerato e aggiustato di sale e olio (se risulta troppo liquido è possibile aggiungere un’altra fetta di pane).

Ho scottato in padella le fette di prosciutto a pezzetti, fino a renderne croccante la superficie.

Ho servito la vellutata fredda con le scaglie di prosciutto e decorato con qualche grano di pepe e un filo d’olio.

Si può consumare col cucchiaio in ciotole monoporzionate o in piccoli tumbler da bere, come un chupito, sgranocchiando il prosciutto a parte.

Si conserva una giornata in frigo, si può imbottigliare e trasportare per un fresco pic nic.

Prosciutto e melone sì, ma con stile!
Ombra

Posted:
2016-07-21 21:43:20 UTC

Edited By:
simone moraca

Profile knowmore knowmore knowmore screen shot 2016 11 28 at 17.43.21 3.6  
Ombra

Hai qualcosa da aggiungere?

0 commenti

Ombra